Мастер класс по инфографике

Накануне второй череды майских праздников SMOL.AIF.RU предлагает простой и оригинальный рецепт шашлыка.

АиФ

Шашлык, пожалуй, главное блюдо майских праздников: в теплую весеннюю погоду многим хочется посидеть с семьей и друзьями на природе у костра или мангала. Тем, кому за первые майские праздники традиционные способы приготовления мяса на шампурах уже поднадоели, понравится простой, но необычный рецепт от SMOL.AIF.RU.

Шашлык из мяса курицы - не открытие, многие делают его чаще, чем традиционный из баранины или распространенный в России свиной. Мы предлагаем добавить этому легкому блюду оригинальные сладкие и острые нотки. Подробнее - в инфографике SMOL.AIF.RU.

Куриный шашлык с горчицей и медом, рецепт Кликните, чтобы просмотреть в полном размере. Инфографика: АиФ

Обычно мясо (баранину или свинину) рекомендуют держать в маринаде не менее 10-12 часов, но в случае с куриным филе это время сокращается в разы: белое куриное мясо хорошо и быстро пропитывается. Это, кроме прочего, еще и упрощает и ускоряет процесс подготовки. 

Как выбрать мангал

Эксперты советуют выбирать мангалы из нержавеющей стали с толстыми стенками (от 8 миллиметров), а еще лучше - из чугуна. Такой долго сохраняет жар и отдает тепло. ¼ дна мангала должна иметь нечастые отверстия для циркуляции воздуха. Пригодится и заслонка для поддувала - ее использование улучшает и позволяет регулировать тягу воздуха. Стенки манагла должны быть высотой 10-15 сантиметров – для оптимального расстояния от углей до мяса.

Какими должны быть шампуры

Шампуры могут быть металлические или деревянные, их должно быть много – как минимум по одному на каждого гостя. Шампур должен быть коротким – до 40 сантиметров - для того, чтобы с него было удобно есть мясо (а есть шашлык нужно непременно с шампура).

Как правильно готовить

Мясо должно быть нанизано на шампур плотно, без прокручивания, почти по всей его длине. Жарить шашлык необходимо на прогоревших, тлеющих углях без открытого огня. Для равномерной прожарки шампуры переворачивают каждые 40-60 секунд. Шашлык готовится быстро, до 10 минут: мясо должно остаться бледно-розовым, без жесткой корочки.

Как подавать 

Шашлык традиционно подают на шампуре, с овощами и зеленью, без хлеба и выпечки. Исключение может составить постный лаваш.

Также вам может быть интересно

Читайте другие материалы рубрики «Инфографика»

Оставить комментарий Комментарии (0) Все комментарии
Источник: http://www.smol.aif.ru/infographic/kurinyy_shashlyk_s_gorchicey_i_medom_recept_v_infografike



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Жульен из курицы Рецепты в инфографике Кухня - Мастер-класс по кукле кувадке



Мастер класс по инфографике Мастер класс по инфографике Мастер класс по инфографике Мастер класс по инфографике Мастер класс по инфографике Мастер класс по инфографике

Похожие новости



.